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其他資訊

 

 

常吃蔥,人輕鬆!
蔥,還有許多您想像不到的神奇功效──
抗老化、舒緩焦躁不安、增強腦力、改善便祕、增強免疫力……
蔥也是天然的「威而鋼」哦!

  青蔥,一年四季均可看見,上市場買菜時,菜販經常也會免費贈送一把。根據行政院衛生署國民營養調查顯示,國人青蔥的食用量在蔬菜中排名十一,每天攝取量約七公克,在蔥科蔬菜中居首位,顯示出大家的飲食中可能幾乎餐餐都會食用青蔥。

  青蔥雖然廉價但其營養價值高,富含各種具保護性的營養素,如蛋白質、必須胺基酸、脂肪、醣、纖維、鈣、磷、鐵、鈉、鉀,以及胡蘿蔔素、維生素A、E、B1、B2、C、B12、菸鹼酸等。這諸多營養素使得蔥具有抗血小板凝集、降血脂、降膽固醇、抗癌、調節血糖、增加白血球、淋巴細胞與巨噬細胞活性,提升免疫力等作用,進而可預防呼吸道感染、心血管疾病以及癌症。蔥所含的維生素和礦物質對於孕婦及胎兒也有相當大助益。

  除此之外,很多人可能也不清楚,蔥也是天然的「威而鋼」之一,它的營養素能維持人體激素的分泌正常,刺激性欲以及壯陽補陰。所以有些民族在婚禮上會擺放大蔥,希望新婚男女能健康快樂。

  同時青蔥整株從頭至尾都有其藥理作用,其中蔥綠的營養價值又高於蔥白,因為蔥綠富含硫化合物;同時,生蔥抗血小板凝集效果更優於煮熟的蔥。既然知道了青蔥對人體的諸多功效,下次可不要再把菜餚裡的蔥花、蔥絲一一挑除,所謂「常吃蔥,人輕鬆」,可不是沒有道理的喔。

編著者簡介

蘇婧

  喜愛美食的專業編輯人

審定者簡介

劉麗雲

  國立台灣大學農化研究所博士,現任實踐大學食品營養學系教授,研究專長:食品化學、機能性食品、油脂化學。

 

 

  • 出版社:八方    新功能介紹
  • 出版日期:2007/07/01
  • 語言:繁體中文

 

其他新聞

▲貓皇「阿秋」:啊今天怎麼沒有魚?(圖/網友劉愷子‎提供,請勿隨意翻拍,以免侵權,下同。) 記者林韋辰/採訪報導 一家之主等開飯中!飼主劉愷子飼養的9歲貓星人「阿秋」很貪吃,明明上一秒才吃飽飽,下一秒又「裝餓」,可愛的牠這天獨自跑去餐椅上坐好,還一臉正經看著忙進忙出的奴才,像在催促說「眾愛卿快快入坐,寡人已經餓到不行啦!」 照片當天是跨年夜,奴才一家人正準備吃火鍋,忙著備料時,阿秋已經先吃過一輪,正當奴才終於弄好了,準備拍張照來紀錄桌上食物,才忽然撇見阿秋怎麼坐在那。阿秋爸笑說,「牠坐在椅子上超挺的(而且表情認真),感覺還沒吃飽XD,我當下心想,啊...你不是才剛吃嗎!哈哈」 ▲從位置看出阿秋是一家之主。 阿秋看到爸爸靠近,以為有東西可以吃,興奮跳下去椅子,眼巴巴望著他。爸爸說,最後沒有餵,因為牠正在減肥中!上次體檢已經9.3KG啦~不能再吃了,每次抱牠都有股在做「重訓」的感覺。 ▼阿秋肥滋滋的一條。 阿秋的個性親人、很貪吃又懶惰,被爸爸笑說是「很跩的皇上」,同時他也將阿秋等開飯的逗趣照分享至貓咪社團,笑歪許多貓奴,貼文吸引5000多個讚。大家在底下留言著,「很聰明耶,還做主位」、「坐好坐滿等著吃」、「主子好守規矩丫」、「主子:為什麼我沒有筷子XD」、「牠才是一家之主」、「我看了也想坐好哈哈」、「哈哈哈表情像在說,吃飯了怎麼都沒有人坐好?」。 ▲▼爸爸跟阿秋特別投緣,在因緣際會下,朋友將阿秋交給他照顧。 ▼阿秋是一隻好吃懶做的喵唷! ▼更多精彩影片。

文、圖/Wisely 前陣子天氣比較熱,所以帶小D去永和四號公園一帶覓食,原本打算用餐後到「Mr.雪腐」吃雪花冰,但沒想到在隔壁的『竹林口小吃』就已經撐到不行!雖然是在地的小吃店,但是口味不錯且生意也很好,適合在附近活動的朋友去用餐。 店家就剛好在「Mr.雪腐」的隔壁,賣的是午晚餐的生意,在吃飯的尖峰時段得要候位一下,不過買外帶的人也不少,大都是在地熟客。 來此點餐的內容大多是湯麵或是炒燴飯,而蒸餃在我們點完後沒多久也售罄,想必應該也是店家的熱賣料理之一;另外,店家的紅茶是喝到飽,而且不輸給名店。 價位部份,平均單人用餐大概是一百元左右,內容以炒飯麵和湯餃為主,另外也有幾項熱炒,我們這一頓才花三百多元就飽到不行,真的是滿實惠的! 強調採用「瘦肉」的蒸餃我自己很喜歡,雖然餃皮有點偏厚,不是個人喜歡的那種輕薄風格,但是裡頭的肉饀與湯汁很多,微鹹的口感不用沾醬就很好吃。 排骨炒飯的份量多CP值滿高的,傳統的炸排骨有經過捶打所以較薄點,不過口感酥香而且味道滿適合配上炒青菜的蛋炒飯,唯可惜炒飯的鍋氣不足,口感略濕潤顆粒不夠分明。 炒年糕是店家的特色菜之一,也可以選擇煮湯的形式去品嚐,而Wisely點了什錦炒年糕來吃看看…就味道上,它其實就是將傳統的炒麵換成炒年糕,所以味道上走的是台味風味,不過什錦的味道感覺沒有炒肉絲或羊肉來的好吃就是了。 雖然店家的紅茶好喝又是喝到飽,不過他們的酸辣湯便宜又大碗讓我吃不完打包帶回家,本身食材很豐富而且搭配蒸餃或炒飯麵都很合,口感偏酸多於辣些,跟店家另售的大滷麵很相似,推薦點來嚐嚐。 竹林口小吃(四號公園) 地址:新北市永和區得和路4號 電話:02-2942-1643 時間:11:00-14:00,17:00-20:00 網站:FB Wisely 一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。 更多Wisely的新消息,都在=>>粉絲專頁&部落格

文、圖/Wisely 前陣子天氣比較熱,所以帶小D去永和四號公園一帶覓食,原本打算用餐後到「Mr.雪腐」吃雪花冰,但沒想到在隔壁的『竹林口小吃』就已經撐到不行!雖然是在地的小吃店,但是口味不錯且生意也很好,適合在附近活動的朋友去用餐。 店家就剛好在「Mr.雪腐」的隔壁,賣的是午晚餐的生意,在吃飯的尖峰時段得要候位一下,不過買外帶的人也不少,大都是在地熟客。 來此點餐的內容大多是湯麵或是炒燴飯,而蒸餃在我們點完後沒多久也售罄,想必應該也是店家的熱賣料理之一;另外,店家的紅茶是喝到飽,而且不輸給名店。 價位部份,平均單人用餐大概是一百元左右,內容以炒飯麵和湯餃為主,另外也有幾項熱炒,我們這一頓才花三百多元就飽到不行,真的是滿實惠的! 強調採用「瘦肉」的蒸餃我自己很喜歡,雖然餃皮有點偏厚,不是個人喜歡的那種輕薄風格,但是裡頭的肉饀與湯汁很多,微鹹的口感不用沾醬就很好吃。 排骨炒飯的份量多CP值滿高的,傳統的炸排骨有經過捶打所以較薄點,不過口感酥香而且味道滿適合配上炒青菜的蛋炒飯,唯可惜炒飯的鍋氣不足,口感略濕潤顆粒不夠分明。 炒年糕是店家的特色菜之一,也可以選擇煮湯的形式去品嚐,而Wisely點了什錦炒年糕來吃看看…就味道上,它其實就是將傳統的炒麵換成炒年糕,所以味道上走的是台味風味,不過什錦的味道感覺沒有炒肉絲或羊肉來的好吃就是了。 雖然店家的紅茶好喝又是喝到飽,不過他們的酸辣湯便宜又大碗讓我吃不完打包帶回家,本身食材很豐富而且搭配蒸餃或炒飯麵都很合,口感偏酸多於辣些,跟店家另售的大滷麵很相似,推薦點來嚐嚐。 竹林口小吃(四號公園) 地址:新北市永和區得和路4號 電話:02-2942-1643 時間:11:00-14:00,17:00-20:00 網站:FB Wisely 一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。 更多Wisely的新消息,都在=>>粉絲專頁&部落格


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